Bouchées marbrées à la poudre d'amandes

Ingrédients :

- 30 g de beurre

- 8 jaunes d'oeufs (160 g)

- 80 g de poudre d'amandes

- 1/4 de cuillère à café de vanille pure

- 2 cuillères à café de cacao

- 1 cuillère à soupe de vermicelles en chocolat

- 100 g de sucre semoule

Matériel :

- Tamis

- Plaque à petits gâteaux en silicone

Préparation :

1) Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6). Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Lorsque le mélange mousse, ajoutez la vanille et la poudre d'amandes. Faites fondre le beurre et incorporez-le. Séparez la pâte en deux. Tamisez le cacao au-dessus d'une des portions de pâte et mélangez.

2) Emplissez les 12 alvéoles de la plaque à petits gâteaux en alternant la pâte blanche et la pâte cacaotée.¨Parsemez de vermicelles en chocolat. Mettez au four et laissez cuire pendant 40 minutes.

3) Laissez refroidir les bouchées avant de les démouler.