Duo de mousses aux chocolats (noir et blanc)

Ingrédients :

Pour la mousse au chocolat noir :

- 50 g de lait en poudre

- 90 g de chocolat noir

- 3 oeufs

Pour la mousse au chocolat blanc :

- 40 g de lait en poudre

- 110 g de chocolat blanc

- 3 oeufs

Préparation :

1) Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux au bain-marie à feu doux. Dans un récipient, fouettez les 3 jaunes d'oeufs avec les 50 g de lait en poudre.

2) Incorporez le chocolat fondu tiède à la préparation, tout en remuant. Montez les 3 blancs d'oeufs au batteur pas trop ferme, puis incorporez au fouet un quart des blancs montés dans le chocolat.

3) Mélangez délicatement le reste à la spatule. Conservez au frais.

4) Réalisez la mousse au chocolat blanc en reproduisant les mêmes étapes.

5) Servez les mousses dans des verrines, et nappez avec quelques gouttes de caramel.