Fondants au chocolat fourrés de griottines

Ingrédients :

- 140 g de beurre à température ambiante

- 4 oeufs entiers

- 18 griottines

- 200 g de chocolat noir

- 60 g de poudre d'amandes

- 100 g de sucre

- 1 cuillère à café de cannelle

Matériel :

- 6 ramequins de 15 cl de contenance

Préparation :

1) Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Cassez le chocolat noir en morceaux. Mettez-le dans un saldier supportant la chaleur puis faites-le fondre au-dessus d'une casserole d'eau à peine frémissante. Lorsqu'il a fondu, mélangez bien. Incorporez le beurre par petites quantités en remuant doucement, puis ajoutez le sucre et la cannelle. Mélangez à nouveau.

2) Cassez les oeufs dans un autre saladier. Fouettez-les légèrement et ajoutez-les au mélange au chocolat. Mélangez bien. Incorporez ensuite la poudre d'amandes.

3) Beurrez les 6 ramequins. Incorporez 2 cuillérées à soupe de pâte dans chacun et déposez dessus 3 griottines. Recouvrez de pâte. Mettez au four et laissez cuire pendant 12 minutes.

4) Sortez les ramequins du four et laissez reposer les fondants 15 minutes avant de les démouler. Servez tiède.