Mousses au chocolat

Ingrédients :

- 70 g de beurre

- 7 oeufs entiers

- 290 g de chocolat noir à 65% de cacao

Matériel :

- Poche à douille

Préparation : 

1) Dans un saladier, faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre coupés en petits morceaux.

2) Pendant ce temps, séparez dans bols les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Réservez-les.

3) Lorsque le beurre et le chocolat sont complètement fondus et la préparation bien homogène, ajoutez-y les jaunes d'oeufs et mélangez.

4) Incorporez alors délicatement les blancs en neige, en soulevant bien la préparation afin de ne ps casser les blancs.

5) A l'aide d'une poche à douille, remplissez aux deux tiers les verres avec la mousse au chocolat et réservez au réfrigérateur pour 1 heure au minimum avant de servir.