Quatre-quarts

Ingrédients :

- 1 citron

- 180 g de sucre

- 3 oeufs

- 180 g de farine

- 180 g de beurre

- 1 pincée de sel

Préparation :

1) Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).

2) Rapez le zeste de citron puis ajoutez-le au sucre. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine tamisée alternativement avec le beurre fondu.

3) Battez les blancs en neige avec le sel et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.

4) Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire pendant 50 minutes.