Spéculoos

Ingrédients :

- 175 g de beurre mou + pour les plaques

- 2 oeufs entiers

- 200 g de cassonade

- 300 g de farine

- 5 g de bicarbonate

- 2 cuillères à café de cannelle en poudre

- 1 pincée de noix de muscade râpée

- 1 pincée de girofle en poudre

- 1 tour de moulin à poivre

- sel

Matériel :

- Tamis

Préparation :

1) Mélangez la farine, le bicarbonate, la cannelle, la noix de muscade, le girofle, le poivre et 1 pincée de sel. Tamisez-les.

2) Travaillez le beurre avec la cassonade. Cassez ensuite les oeufs dans un bol et battez-les légèrement. Incorporez-les, puis ajoutez les ingrédients tamisés. Divisez la pâte en quatre, façonnez-la en rectangles réguliers de 3 cm d'épaisseur. Laissez reposer au frais pendant 12 heures.

3) Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Beurrez les plaques à pâtisserie. Coupez chaque rectangle de pâte en tranches de 3 mm d'épaisseur. Déposez-les sur les plaques beurrées en les espaçant.

4) Mettez au four et laissez cuire pendant 10 min. A la fin de la cuisson, déposez les spéculoos obtenus sur une grille et laissez-les refroidir.