Tiramisu au café

Ingrédients :

- 2 oeufs entiers

- 200 g de mascarpone

- 10 biscuits à la cuiller

-- 50 g de sucre semoule

- 20 g de cacao en poudre non sucré

- amandes éffilées

- 1 pincée de sel

Pour le sirop :

- 20 cl de café fort

- 40 g de sucre semoule

- 2 cuillères à soupe de liqueur d'amaretto

Préparation :

1) Dans un bol, mélangez le café le sucre et la liqueur d'amaretto. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez-les.

2) Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le sucre et les 2 jaunes d'oeufs. Au besoin, réalisez le mélange à l'aide d'un batteur électrique. Lorsque l'appareil est homogène, incorporez-y délicatement les blancs en neige. Réservez au réfrigérateur.

3) Mettez dans le fond de chaque verre un morceau de biscuit à la cuiller imbibé de café. Recouvrez avec un peu de crème au mascarpone. Si vos verres sont assez profonds, remettez un morceau de biscuit et de la crème. Laissez au frais au moins 1 heure0

4) Au moment de servir, saupoudrer la surface des tiramisus d'un peu de cacao en poudre. Décorez d'amandes éffilées et dégustez sans attendre.