Madeleines à la vanille

Ingrédients :

- 180 g de beurre demi-sel

- 3 oeufs entiers

- 1 gousse de vanille

- 150 g de farine

- 150 g de sucre semoule

- 1 cuillère à café bombée de levure chimique

Matériel :

- Tamis

- Moules à madeleines

Préparation :

1) Dans une casserole, faites fondre 150 g de de beurre et réservez-le. Mélangez la farine et la levure, puis tamisez le tout au-dessus d'un saladier.

2) Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Récupérez les graines en grattant l'intérieur de la gousse à l'aide d'un couteau. Dans un saladier,  battez ensemble à l'aide d'un fouet les oeufs, le sucre et les graines de vanille. Incorporez alors le mélange de farine et de levure, puis le beurre fondu.

3) Préchauffez le four à 201°C (thermostat 7). Utilisez le reste de beurre pour beurrer les moules à madeleines et enfournez-les pendant 15 minutes. A mi-cuisson, baissez le four à 180°C (thermostat 6).

4) Sortez vos madeleines du four. Laissez-les tiédir et dégustez.